第78章 陌上花开蝴蝶飞（三）(第3页)

 她盛出一小碗羹递过去，氤氲热气裹着荷香飘散开：

 “你看这羹里的花瓣，既没被煮烂失了形，也没抢了莲子的味——就像你们处理夏季的昆布，要慢泡慢煮出高汤，我们处理鲜花，也得拿捏好火候，既要留住花的鲜灵，又不能让它盖过其他食材的本味。只是一个求‘清透’，一个求‘丰和’，倒都是对季节的敬重。”

 若彬尝了一口羹，荷花的清苦与莲子的清甜在舌尖缠在一起，忽然懂了两种“应季”的不同：

 日本料理的鲜，是咬下一口鲷鱼时，能尝出夏季海水的清冽；而中式鲜花宴的鲜，是咽下一口羹时，能尝出整个夏日庭院里的花香与温润。

 大岛优子捧着碗，

 小口啜着荷花羹，闻言眼睛立刻亮了，放下瓷勺轻轻拍手：

 “师母和若彬君说得也太好了吧！我以前只觉得家里夏季吃鲷鱼刺身，是能尝到海的鲜味，今天吃师母的鲜花宴，又觉得花香混着食材的味道特别温柔，原来这两种‘应季’的好，是不一样的呀！”

 她手指点了点碗沿，想起去年夏天在东京吃的冷豆腐，又对比着眼前的茉莉糯米糕：

 “日本料理的夏天，像是清晨刚从海里捞上来的鱼，咬一口全是清爽的‘鲜’；可师母做的菜，就像傍晚院子里的花，闻着香，吃着也暖，连心里都觉得舒服。原来不管是‘减法’的纯粹，还是‘加法’的相融，只要是顺着季节来的味道，都这么好吃！”

 冷婉清被她孩子气的模样逗笑，伸手替她拂去嘴角沾着的一点花瓣碎：

 “你这孩子，倒把我们说的都揉透了。其实不管是你们的‘旬之鲜’，还是我们的‘四季味’，说到底都是把当下最好的东西，用最妥帖的法子做出来——只是你们偏爱‘尝本味’，我们偏爱‘品交融’，殊途同归罢了。”

 若彬看着两人相视而笑的模样，再尝一口玫瑰凉面，紫苏的辛香混着玫瑰的甜，忽然觉得这夏日的滋味，比他以往吃过的任何一顿“旬之食”，都多了几分热闹又温暖的烟火气。