我们曾经翻过那座山（连载四百一十三）

山珍出山记

九月末的西城县，空气中已经能嗅到一丝秋意。陈雪儿站在自家饭店后厨的储物间里，望着角落里堆放的麻袋，眉头拧成了一个结。她蹲下身，解开其中一个麻袋，干牛肝菌特有的泥土芬芳立刻钻入鼻腔，却让她更加心烦意乱。

“整整两百斤啊……”陈雪儿喃喃自语。她抬头看着墙上的日历——9月27日，星期六，距离国庆假期只剩三天了。

前厅传来碗碟碰撞的声音，服务员小张探头进来：“老板娘，中午那桌客人问有没有新鲜的野生菌……”

“跟他们说没有！”陈雪儿声音突然拔高，随即意识到自己的失态，深吸一口气补充道：“就说……就说最近雨水少，山上菌子不多。”

小张缩了缩脖子，悄悄退了出去。陈雪儿叹了口气，额头抵在冰凉的储物架上。三个月前，她听信了外地收购商王老板的承诺，花大价钱收购了这批干牛肝菌，就等着国庆前高价卖出。谁知前两天王老板一个电话打来，说今年行情不好，他不要了。

“雪儿？我回来了。”熟悉的声音从门口传来。陈雪儿抬头，看见丈夫林小华拎着公文包站在那里，县政府的工作证还挂在胸前。

“午饭吃了吗？”林小华走近，看到妻子通红的眼眶，笑容立刻凝固了，“又为那些菌子发愁？”

陈雪儿别过脸去，用围裙擦了擦手：“能不愁吗？投进去六万多，现在全砸手里了。国庆节别人家都忙着备货，我倒好，看着这些菌子发霉！”

林小华放下公文包，轻轻揽住妻子的肩膀：“我刚才在县政府还听农业局的人说，今年咱们县的野生菌品质特别好，尤其是牛肝菌……”

“品质好有什么用！”陈雪儿转身，声音里带着哽咽，“卖不出去就是一堆烂木头！”

林小华不慌不忙地说：“我有个想法，你听听看？”

陈雪儿擤了擤鼻子，抬眼看他。

“你看啊，”林小华眼睛亮了起来，手指在空中比划着，“咱们西城县有这么多好菌子，牛肝菌、羊肚菌、鸡枞菌……外地人想吃都吃不到。你与其等着别人来收，不如自己加工成菜品，直接卖给游客！”

陈雪儿愣住了，手帕悬在半空。

“你想啊，”林小华越说越兴奋，语速加快，“牛肝菌可以炒腊肉，干香菇能炖鸡，新鲜香菇包饺子……对了！国庆游客最喜欢这种山野风味了！”

陈雪儿的眼睛渐渐亮了起来：“我怎么就没想到呢！”她转身冲向储物间，动作利落地清点着库存，“两百斤干牛肝菌，三百斤干香菇……够了，完全够了！”

接下来的三天，西江饭店进入了前所未有的忙碌状态。陈雪儿亲自下厨，试验各种野生菌的做法。她将干牛肝菌泡发后切成薄片，与本地烟熏腊肉同炒，菌香与肉香交融，出锅前撒上一把青蒜，香气能飘到街对面。干香菇则与土鸡慢炖，汤汁浓郁得能粘住嘴唇。最受欢迎的是新鲜香菇猪肉饺，陈雪儿带着两个帮工连夜赶制，手指都包得发僵。

国庆节前一天晚上，陈雪儿站在饭店门口，亲手挂上新制作的菜单牌。霓虹灯下，“野生菌特色宴”几个大字格外醒目。

“老板娘，这个‘牛肝菌炒腊肉’真有那么好吃？”路过的街坊老李好奇地问。