第671章 老饭店的改革(第3页)

刘经理则负责协调对外关系和日常行政事务，利润按约定比例分成。

陆青阳并没有急于推出新菜单，而是决定先从内部整顿开始。

他拉着极不情愿的刘经理，组织全体店员停工半天，进行了一场彻彻底底的大扫除。

他要求所有人搬开所有桌椅柜橱，清理积年油垢，刷洗地面墙面，所有厨具餐具用开水反复烫洗，角落里的蟑螂老鼠窝也必须端掉。

“陆同志，这……这未免太兴师动众了吧？咱们这店几十年都这么过来了，也没见谁吃出毛病啊。”

刘经理看着满地的污水和搬出来的陈年污垢，觉得脸上无光，又觉得陆青阳小题大做。

陆青阳却毫不退让，指着墙角一团黑乎乎的污迹：

“刘经理，想要盘活饭店，口碑是第一位，口碑从哪里来？一是味道，二就是卫生！客人进门一看这环境，闻到这味道，再好吃的菜也会打折扣！我们必须让顾客吃得放心！这不是小事，这是头等大事！”

服务员们见状，也只好跟着行动起来。

一天下来，虽然人人累得腰酸背痛，但看着焕然一新的厨房和餐厅，心里也莫名地亮堂了一些。

陆青阳发现之前的采购流程混乱，价格、质量都缺乏监督。

他引入了简单的台账制度，要求每日采购必须记录品种、数量、单价、供应商，并由经手人和验收人共同签字。

“这买菜记账是不是太麻烦了？以前都是后厨的人自己去，报个总价就完了……”刘经理觉得这增加了工作量。

陆青阳严肃地摇头：“刘经理，想要生意长久，就不能再这样稀里糊涂下去，账目清晰，才能降低成本，防止漏洞，这也是对您、对公家负责，以后采购价格和质量，咱们这边会不定期抽查。”