第987章

 王学洲抱着东西到了大厨房，里面的人已经被清走了，石明按照他的要求将麦芽放在铁锅中炒制，表皮微微发黄炒干时，便被王学洲叫停。 

 他指挥杨禾将石碾拿来，但是却将任务给了三两：“三两，你去放麦芽，将这些麦芽慢慢放进去，磨的时候速度不能快，一定要均速。” 

 这样磨出来的麦芽一半以上是粗粉，一小半是细粉，才符合要求。 

 三两按照他说的，小心翼翼的加着麦芽转着石磨，不一会儿的功夫东西就按照他的要求磨出来了。 

 王学洲又挖了一些大米，让三两熬成细粉。 

 王承志看的满头雾水：“儿子，你这到底要干啥？又是大米又是麦子的，你可别糟蹋了粮食。” 

 “放心吧爹，不会的。” 

 之所以需要掺一点点大米，是为了让麦芽糖化完全。 

 将麦芽放入水中浸泡一会儿，随着锅的温度提升开始进行熬煮，等煮上一段时间后，再放入米粉搅拌，等他们彻底煮出麦汁后，中间依次加入啤酒花和一丁丁点石膏粉。 

 啤酒花在这里面起了关键性的作用，一是为了杀死腐败菌类，二是为了祛除苦味儿，三是为了增加风味。