第987章(第2页)

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而石膏是硫酸钙，加入液体中，可以让里面保存适量的钙盐，麦汁煮沸时，泡沫凝结良好，容易澄清透明，还利于酵母繁殖。

一直搅拌一直煮，王承志都有些看不下去，将搅拌的木棍拿了过去：“也不知道弄的这什么东西，奇奇怪怪的。”

又等了许久，感觉差不多了，王学洲便让人拿来纱布过滤，将麦汁过滤到坛子中。

所有人都松了一口气，以为完了。

结果没想到过滤完，王学洲又将麦汁倒回锅中，再次煮沸加入啤酒花，煮了一炷香的时间，再次过滤装入坛中沉淀。

等吃了晚饭，他将坛子中的麦汁倒入白瓷碗中观察，发现上面已经澄澈透亮了，顿时松了一口气。

“将这三坛麦汁倒入新坛子中，动作轻一些，别把下面的沉淀物倒出来了。”

如此这般终于到了最后一步，加酵母。

第一次发酵没有现成的老酵母，但是水果和蜂蜜是带有天然酵母的，而这三坛酒的量，也只需一点点蜂蜜就可以。

坛子没有装满，留了三分之一的余地以供发酵。