第389集：陶灶的烟火

王建国的拇指在打火机磨砂面上蹭了蹭，黄铜壳子被掌心的汗浸得发亮。展柜里的汉代陶灶缩在聚光灯下，青灰色的陶土泛着哑光，灶眼圆溜溜的，竟和他兜里这只用了五年的打火机严丝合缝。

“王师傅，该走了。”导游小张的声音从展厅那头飘过来，带着职业性的笑意，“这批游客下午还要赶高铁呢。”

王建国“嗯”了一声，没挪脚。他鼻尖几乎要贴上玻璃，视线顺着陶灶的纹路往下滑。灶面刻着简单的弦纹，三个灶眼并排躺着，中间那个稍大些，旁边还捏塑出个小小的釜形，像极了他老家那口传了三代的黑铁锅。

“以前的人在这烧火，锅底的烟比我炒的菜还香。”他对着玻璃哈了口气，白雾迅速漫开又消散。恍惚间，陶灶的灶眼里竟腾起团看不见的热气，混着草木灰的味道钻进鼻腔——那是他十岁那年，在乡下奶奶家闻到的味道。

那年夏天雨水多，村西头的老柴房漏了雨，堆在最里面的陈柴发了霉。奶奶踩着木梯翻找干爽的柴火，王建国蹲在灶门前玩灶膛里的灰烬，忽然听见“咔哒”一声轻响。

“当心烫。”奶奶的蓝布衫扫过他的脸颊，手里攥着把干松针，“这柴得架空烧，火才旺。”她用烧火棍在灶膛里扒出个空心，松针填进去，火柴一划，橘红色的火苗“腾”地蹿起来，舔着锅底的黑垢，把奶奶的皱纹都映得暖烘烘的。

那天的晚饭是南瓜粥，奶奶把南瓜切成方块扔进铁锅，粥沸起来的时候，水汽裹着南瓜的甜香从锅盖缝里钻出来。王建国趴在灶台上看粥冒泡，忽然发现灶王爷画像的边角卷了起来，露出后面土墙上的一道裂纹，像极了此刻展柜里这只陶灶侧面的纹路。

“王师傅？”小张又喊了一声，这次带着点催促，“后面还有青铜器展区呢。”

王建国直起身，后腰传来一阵熟悉的酸胀。他今年五十八岁，在“老味道”饭庄掌勺三十年，右手腕的腱鞘炎犯起来能疼得握不住锅铲，但只要一站到灶台前，浑身的骨头仿佛都舒展开了。

“来了。”他应着，却忍不住又回头看了眼陶灶。聚光灯打在灶眼上，像落了粒星星。他忽然想起上周三的晚上，后厨的新灶坏了，维修工要第二天才能来。那一桌客人点了红烧排骨，非说要用老式柴灶烧才够味。

“王师傅，要不换煤气灶？”学徒小李手忙脚乱地擦着灶台，“我看别家饭店都用……”