第125章 药香里的时光密码

药膳坊的铜铃在寅时三刻忽然自鸣。陈师傅披衣而起，手指抚过乌木药柜第三排第七个抽屉时，发现里面的陈皮不知何时已渗出细密油珠。"要变天了，"他捻起一片对着油灯细看，金黄色的油腺在光下如星图闪烁，"广陈皮见潮发汗，明日必有暴雨。"

 我跟着陈师傅学习药性辨识已近一月，却第一次见识到药材对天气的预兆。他取来青瓷研钵，将渗油的陈皮与窖藏三年的梅子醋一同研磨，浓烈的果香里突然窜出一缕薄荷般的凉意。"这是陈皮里的柠檬烯遇到醋酸酯化，"他蘸了些涂在我虎口，"但老药工说这是'陈香醒脾'，暴雨前湿气重，脾胃最易受困。"

 暴雨果然在卯时降临。陈师傅却冒雨出门，带回一篓沾着泥水的紫苏。"雷雨打过的紫苏才有灵气，"他摘下一片带着雨痕的叶子，叶背的脉络在阳光下泛着奇异的紫光，"看见这些腺点没有？雨滴砸出来的伤口会分泌更多紫苏醛。"他将嫩叶与老茎分开处理，嫩叶用粗盐揉出汁水，老茎则切成寸段阴干，"嫩叶解表，老茎理气，一场雨给了两味药。"

 午后雨歇，药膳坊来了位头发花白的老茶客。陈师傅从锡罐中取出三粒蜜渍金桔，又往茶壶里添了根九制陈皮。"您的老胃病该用'三蒸三晒'的陈皮，"他往茶汤里点了两滴自酿的桂花露，"但今年新晒的陈皮火气未消，得用桂花水性压一压。"老人啜饮时眯起眼睛，说尝到了六十年前珠江上的月光——原来那桂花露用的竟是陈年珠江水酿的黄酒。