第143章 古法新章(第2页)

 "爸，您不是常说药膳要适应时代吗？"程明认真地说，"这就是传统与现代的结合啊。"

 我心头一震。是啊，我一直在思考如何创新，却忽略了儿子这一代人的智慧。或许，药膳的传承不只在配方，更在于这种精神的延续。

 终评前一天，陈老突然来访，还带来了一本泛黄的古籍。"程师傅，这是我收藏的《饮膳正要》明刻本，明天带上，给评委们开开眼。"

 我小心翼翼地接过这本珍贵的医典，翻开泛黄的纸页，上面详细记载了元代宫廷药膳的配方与制法。"这...太贵重了！"

 "放在我那里也是吃灰。"陈老摆摆手，"不如拿来给你撑撑场面。咱们传统药膳，可不能让人看扁了。"

 送走陈老，我仔细研读这本古籍，发现其中许多理念与《青城药膳录》不谋而合，只是用料更为考究。一个想法突然闪过我的脑海——为何不还原一道古籍记载的药膳，同时展示我的改良版本？这样既尊重传统，又体现发展？

 我立刻着手准备，选定了《饮膳正要》中的"八珍糕"，这是一道用八种珍贵药材制成的滋补点心。原方用料奢华，寻常人难以享用。我在此基础上，用常见药材替代了几味名贵材料，既保留了主要功效，又降低了成本。

 非遗传承人终评在市文化馆举行。当天一早，我们全家出动——我带着药草和工具，林素负责整理资料，程明则帮忙布置展示台。

 评委会由七位专家组成，其中就有我认识的陈老和刘教授。令我意外的是，王总竟然也在列，作为餐饮协会的代表。他看到我时，眼中闪过一丝不悦。

 展示开始，我先介绍了《青城药膳录》的传承脉络，然后取出温室培育的药草，讲解它们的特性和功效。评委们对鲜活的药草很感兴趣，尤其是那株开花的石斛，引得众人围观拍照。

 轮到药膳制作环节，我取出程明送的微型工具，现场演示了"八珍糕"的古法与新方。微型工具虽小，但完全模拟了实际工艺，让评委们能直观了解每个步骤。

 "古方八珍糕用人参、灵芝等名贵药材，"我解释道，"我改良的版本用党参代替人参，用普通香菇提取物替代灵芝，成本降低八成，但保留了七成功效。"

 王总突然发问："这样偷工减料，还算传统药膳吗？"

 会场一时安静下来。我深吸一口气，平静地回答："药膳的本质是'药食同源'，用食物调理身体。古代宫廷追求奢华，但民间药膳向来讲究实用。我的改良，正是延续了这一传统。"

 一位中医药专家点头赞同："说得对。《本草纲目》中就记载了许多替代方案，谓'贫者之参'等，正是此理。"

 陈老也帮腔道："程师傅的《青城药膳录》里，处处可见这种因地制宜的智慧。非遗传承，重在活态保护，不是照搬照抄。"

 王总不再言语，但脸色更加阴沉了。

 展示结束后，评委会闭门评议。等待的时间里，程明悄悄告诉我："爸，您刚才太棒了！尤其是反驳王总那段，有理有据。"