第169章 当归陈皮酥

清晨五点的青城山还笼罩在薄雾中，药膳馆后院的石磨已经吱呀转动起来。我披着棉麻外衣，看程明将浸泡整夜的糙米倒入石磨，乳白的米浆顺着磨槽缓缓流入木桶。

 "爸，这石磨真该换了，"程明抹了把汗，"市里有家店卖电动石磨，效率高十倍。"

 "慢工出细活。"我捻起一撮米浆在指间搓揉，"石磨低温研磨才能保留米油香气，电机高温会破坏营养结构。"

 这是回国后的第三个春天。日内瓦会议后，who专门设立了传统医药处，邀请我担任顾问。但我婉拒了常驻职位，选择每月视频指导，其余时间回到药膳馆。国际舞台的聚光灯固然耀眼，可灶台间升腾的蒸汽才最让我心安。

 前厅传来窸窣声响，郑淮安正往黑板上写今日菜单。七十岁的老先生踩着板凳，粉笔字依然遒劲有力：

 「立春特供

 当归陈皮酥（补气活血）

 茯苓山药糕（健脾祛湿）

 茉莉雪梨饮（润肺生津）」

 "老郑，写错字了！"我指着"酥"字右边少了一横。

 "这叫书法艺术。"他拍拍手上的粉笔灰，"程教授，今天当归不够用了。最近游客多，都是冲着您这'国际科学家'的名头来的。"

 我苦笑。自从媒体报道我在日内瓦的演讲后，药膳馆生意暴涨三倍。有食客甚至带着化验单来，把药膳当处方药吃。

 仓库里，我打开陶罐检查药材库存。当归只剩小半包，陈皮倒是充足。忽然想起去年在甘肃考察时，当地药农教的土法——将新鲜当归根与陈皮同贮，既能防腐又能增强药效。

 "明仔，取些新鲜橙皮来。"我朝后院喊道，"咱们试试陇南的合贮法。"

 程明很快摘来一筐脐橙皮。我们将其与当归分层铺在竹筛上，置于阴凉处风干。橙皮的挥发油渐渐渗入当归纤维，原本苦涩的药香竟透出几分清甜。

 "这味道..."程明抽动鼻翼，"像小时候喝的橘子汽水。"

 "陈皮理气，当归补血，二者相须为用。"我翻开师父留下的手札，"你看这段记载，宋代《养老奉亲书》里就有'陈甘归'的配方，咱们今天做的当归陈皮酥，算是古方新制。"