第261章 地瓜干(第3页)

 秋风萧瑟，我们坐在廊下品尝新制的地瓜干。薯肉韧糯，甜香持久，余味绵长。郑淮安说起年轻时在山东见过的地瓜窖藏，小林讲述家乡的烤地瓜，我则想起师父教的"秋晒冬藏"。

 竹匾洗净时，夕阳西下。小林擦拭着焙笼，忽然问道："程教授，为什么非要三沸焯水？"我指着未尽的薯条："沸水锁甜，慢煮出粉，口感才韧。"她若有所思地记下。

 郑淮安在收拾工具时轻叹："如今的地瓜都不够甜了，明年我去胶东寻些老种。"他翻开地窖，取出珍藏的隔年地瓜："这是去年的存货，甜度还足。"

 暮色渐浓，我们在厨房继续研究剩余的薯条。薯粉做饼，薯渣酿酒，连薯皮都被郑淮安说要喂牲畜。药膳馆的灯光昏黄，将这个秋日的黄昏照得温暖。