第281章 麻辣鸭货(第3页)

小林小心吹气，咬下一块鸭掌，眼睛倏地睁大：\"麻得舌尖跳舞，辣得额头冒汗！\"她哈着气，又尝一块鸭肠：\"脆得像在嚼春风！\"三人就着新蒸的米饭，将红油拌饭，米粒油亮，麻辣鲜香。

窗外春雨淅沥，厨房里热火朝天。郑淮安说起年轻时在武汉吃的周黑鸭，小林讲述家乡的甜皮鸭，我则想起师父教的\"卤腌拌焖，四功俱全\"。

炊具洗净时，夜雨未歇。小林擦拭着石臼，忽然问道：\"程教授，为什么非要冰卤浸泡？\"我指着未尽的卤汁：\"热卤软烂，冰卤紧实，方有嚼劲。\"她若有所思地记下。

郑淮安在收拾鸭骨时轻叹：\"现在的鸭都不够香了，等清明我去洪泽湖寻些吃螺蛳长大的。\"他翻出个陶罐，取出腌制的鸭舌：\"这是去年的存货，脆嫩还存。\"

雨声潺潺，我们在厨房继续研究剩余的卤料。卤汁煮面，椒料煸肉，连鸭骨都被郑淮安说要熬汤。药膳馆的灯光在雨夜中晕开红晕，将这场麻辣盛宴的滋味久久留在唇齿之间。