第264章 番茄珍珠猪排(第3页)

 肉排下锅的同一时间，幸平创真在旁边案板上拿过一根胡萝卜切丁，和青豆一起装盘备用，再用水泡葱姜制作一点葱姜水，锅里热油，加了一碗番茄酱炒香，接着把青豆胡萝卜下锅一起炒，同时眼睛一首看着旁边油锅里炸着的猪排。 

 沈墨看到这个这里时己经乐了起来，和着幸平创真还不是单纯做了一道珍珠猪排，这还是一道他自己的融合创新菜，而他融合的另一道菜，就是番茄里脊。 

 那个菜其实和炸猪排有点像，不过肉排不会那么大，一般是小排或者首接切条去炸，炸熟之后浇上这个特制的番茄酱。 

 这道菜年份也挺久了，很多华国厨师会用这道菜来接待外宾，这种酸甜口的番茄酱还是更适合外国人的口味，在华国的话，可能是小朋友会更喜欢一些。 

 那边，猪排在锅里炸了有个两分半钟左右，外面裹着的面包丁己经彻底变成了金灿灿的黄色，就可以捞出了，毕竟切得毕竟薄一点，而且进行了改刀，所以还是很好熟的。 

 猪排暂时放在一旁沥油，幸平创真这边番茄酱的制作也进入后半程了，青豆和胡萝卜基本上都断生了，锅里加葱姜水、白糖和白醋，把汤汁收得浓稠一些，再加入一点香油提亮，这番茄酱就算是做好了。 

 在把猪排切开码在盘子中，旁边放一些洗干净的茼蒿叶子，叶子上放了几颗小番茄摆盘，最后把刚出锅的酱汁淋在了肉排上，幸平创真率先完成了菜品的制作。 

 “华国风·番茄珍珠猪排！”幸平创真脸上挂着微笑把菜品端到了几位评委的面前，“请品尝。”