第394章 提拉米苏(第2页)

 起其实等到正式开始烹饪之后，以沈墨现在的水平，基本上就不需要太多的翻译了，很多操作一打眼就能明白，所以一定程度上基本上可以做到美作昴那样和要模仿的人同步进行烹饪了。 

 将蛋白倒入无水无油盆中，加柠檬汁，分3次加入砂糖，先低速打至鱼眼泡，转高速打发至硬性发泡，也就是拿出打蛋器时呈现出一个首立的尖角。-优*品~暁?说^徃′ ·埂,辛^最!快¨ 

 随后，将蛋黄同样加砂糖，高速打发至颜色发白、浓稠如缎带状，随后将打发的蛋白和蛋黄混合，筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀拌至无干粉。 

 完成上述操作，卢卡扭过头看向沈墨，本来想要问问他有没有什么问题，结果就看到沈墨用同样熟练的手法搅拌着面糊。 

 有些惊讶得端起沈墨面前的不锈钢盆仔细观察了一下，卢卡惊讶得冲沈墨竖起了大拇指，随后看向了伊萨米，两个人又是一阵交流。 

 伊萨米笑着对沈墨说道：“老板是真的很惊讶你的水平，我把你的身份给他介绍了一下。” 

 看着卢卡似乎接受了现实一般的表情，沈墨怀疑伊萨米可能没帮自己谦虚，起码也应该在世界冠军之类的名头前面加一个区区之类的词嘛。 

 将面糊装进裱花袋，袋口剪一厘米的开口，垂首烤盘挤出10厘米的长条，每条之间间隔两厘米防粘连，表面筛糖粉形成脆壳，入预热好的烤箱中层。 

 因为沈墨几人来之前，卢卡就己经在烤饼干了，所以烤箱不需要预热，在烤箱上设置了一下，就将饼干放了进去。 

 “这个烤箱有两种模式，一个是通过烤箱背部的环形发热管和大功率风扇，形成强制热风循环系统，使热量均匀覆盖整个烤箱内腔的风炉模式；一个是依赖顶部和底部两组发热管的热辐射传导热量，热量集中在上下方向的平炉模式。”伊萨米开始了翻译，“其实普通烤炉用一种模式就行了，但卢卡大叔喜欢先用风炉模式160摄氏度烤15分钟，随后用平炉模式170摄氏度烤18分钟。”