第411章 油封鸭(第3页)

 之前的低温慢煮使胶原蛋白充分溶解，纤维细腻如丝，入口即化，咀嚼时能感受到肉汁在口中蔓延的湿润感。 

 搭配的是柳橙柠檬酱汁，酸甜与咸鲜碰撞，解腻提鲜，为鸭肉增添清新尾韵。 

 旁边的配菜是酥脆的马铃薯块，可以吸附鸭肉上的油脂，让鸭肉风味更加清新不油腻，而吸了油的土豆则变得更加香甜，加上草本香料提供的香草气息，整道菜的风味更是提高了一个层

次。 

 沈墨眼睛己经瞪大了，这道菜的风味远远超出了沈墨的预期，这个厨艺放在远月学园，不好说有十杰水平吧，但也绝对算得上是一道优秀菜品了。 

 抬起头来，正迎上了西宫小次郎噙着笑意的目光，他正饶有兴趣得看着沈墨被震惊到了的表情。 

 “不错吧，这种传承百年的店肯定是有些本事的。”西宫小次郎端起一杯红酒喝了一口，“据我所知，这家店最早虽然同样以肉汤为主，但创立这家店的夏蒂埃兄弟最拿手的就是这道油封鸭了，蓝带学院以前也曾来求购过这家店的油封鸭菜谱。” 

 “不对吧，这道菜确实很好吃，但蓝带那种等级的院校也不至于…” 

 沈墨的话说到一半就被西宫小次郎打断了：“这家店的现任主厨，前两年才从他父亲手里接过了这家店，手艺上有些稚嫩也是可以理解的，而且蓝带学院对菜谱也有进行发展，现在那里的菜谱肯定是要比这张菜谱更加惊艳了。” 

 总而言之，这道菜沈墨吃得还是很满意的，不过他知道，这顿饭应该还没有结束，毕竟刚才西宫就己经说过了，这是一个三件套的套餐，那么在前菜和主菜之后… 

 沈墨看向走向自己的服务员，果然，托盘中拖着三个小碟子，最后一部分，甜品上菜了。