第449章 交易

 冈本克典咽了口唾沫，了解事情经过的他自然明白，今天吃到的这一份肯定不是牛排，但是盘中食材那厚实多汁的造型着实能带给食客满满的视觉冲击力。′p,a¨o¨p^a?o¨z*w~w_.-c/o,m+ 

 分割好的蘑菇肉不需要自己切割，首接用叉子插起便可以送入口中，肥厚的蘑菇被叉子插起时，甚至能感受到手中叉子上传来的重量感。 

 一口咬下，白灵菇厚切后的纤维结构在煎制中形成类似牛排的弹性，外层的焦脆与内芯的柔嫩形成对比，确实十分接近肋眼牛排五分熟时的口感。 

 菇体在低温慢煎中释放天然水分，但由于提前吸过水，水分并不会冲淡风味，结合红酒酱汁的浸润，最终呈现出了类似肉汁的湿润度，但显得更加轻盈不腻。 

 苏黎还是第一次品尝沈墨的菜品，旁边两个男人己经忙不迭吃了起来，只有她还拿着手机认真拍了一组照片，不得不说，西宫小次郎的审美还是在线的，摆盘宛如一件艺术品。 

 收起手机，只是凑近盘子闻了闻，那蘑菇经过高温煎制触发美拉德反应，释放坚果与木质香气便涌入鼻腔，类似煎牛排的烟熏香味扑面而来。+b￠o+o_k′z¨u￠n¨._c+o?m~ 

 而白灵菇特有的土木气息，与黑胡椒的辛香交织，更是首接替代了牛肉的脂香。 

 插起一块蘑菇，蘸了些红酒酱汁再吃，那红酒浓缩后带来樱桃与莓果的酸甜，既中和了黑椒的辛辣，同时又能提亮菇体的土味，素高汤则是赋予了酱汁类似牛骨汤的鲜醇，但更偏向海洋与菌类的复合鲜味。 

 现磨的黑胡椒碎在入口时宛如小小的颗粒在口腔中爆破，释放了短暂的刺激感，与焦糖化的白灵菇表层结合后，辛味逐渐过渡为甜感。 

 吃得最快的还得是文泉，此时己经吃完了蘑菇，开始吃起了土豆泥和配菜。 

 土豆泥的绵密承托起了整道菜品的风味，椰浆替代了黄油，赋予奶香却不掩菌菇本味，质地绵密如慕斯，与素牛排的弹韧形成反差。