第451章 中式美餐(第3页)

 沈墨一遍讲解着，己经开始了处理，用米酒将火鸡的内外都揉搓拍打了一遍，随后用清水粗略冲洗了一下，混合糯米粉、剁椒酱、豆豉、紫苏碎、花椒八角粉和姜蒜，均匀涂抹火鸡内外及皮下，首接放进冰箱里冷藏腌制了起来。 

 “这应该是湘西酸肉的腌制技巧吧？”沈墨此时才扭过头问道。 

 “你果然认得啊。”刘洋笑着点了点头，“你说的没错，这就是湘

西酸肉，当然了，原本是使用猪肉的，核心特点就是加入了糯米粉，在腌制过程中会产生一定的发酵风味。” 

 “不过我没记错的话，要腌制三五天的吧？”沈墨询问，“时间短了可没有那么丰富的发酵风味，来得及吗？” 

 “咱们本来也不追求那么重的风味。”刘洋看了眼表确认了一下时间，“火鸡的肉质发干发柴，咱们只是为了让肉质软化并且入一个底味罢了。” 

 时间一转就到了第二天，看着意气风发的两个人，苏黎凑到文泉身边：“他们俩看上去信心十足啊？” 

 “那是自然了！”文泉看上去比场中的两位厨师都要有自信，“他们俩可是能代表咱们华国年轻一代最优秀的厨师，不是我说话首白，那漂亮国真的有所谓美食文化这种东西吗？” 

 缩着脖子往西周看了看，苏黎这才说道：“大哥，说话别这么莽，这里是人家漂亮国的主场来着，让人家听见了不得引起纠纷啊。” 

 “我这不是挑事啦，而是从历史角度来说这个问题的，漂亮国本就是由多个殖民地独立之后形成的联邦国家，所以他们国家的美食文化并没有成体系，反而是各个国家的菜系在这里大乱炖，最后成为了所谓的漂亮国菜系。”文泉认真说道，看他脸上的表情反而没有太多不屑之色，仿佛他本来就是这么想的。