第456章 蓝带学院(第3页)

 重头戏主菜则是惠灵顿乳鸽配鹅肝与玛萨拉红酒汁,传统惠灵顿牛排的创新演绎,选用中式乳鸽替代牛肉,内嵌鹅肝与蘑菇泥,外层包裹酥皮,搭配玛萨拉红酒酱汁。 

 同时,佐餐酒也己经上来了,勃艮第黑皮诺红葡萄酒,现场还有人主菜是海鲜,搭配的佐餐酒则是阿尔萨斯雷司令白葡萄酒。 

 接下来上的是法式芝士拼盘配无花果蜂蜜与坚果脆片,精选康塔尔、布利等三种法国代表性芝士,搭配自制蜂蜜无花果酱与焦糖核桃脆片,完美的风味也展示着蓝带对传统发酵工艺的精湛技艺。 

 最后的甜品则是复古焦糖歌剧蛋糕配金桔冰霜,这道菜致敬了1960年代主题活动的经典法式甜点,以多层咖啡巧克力蛋糕为基底,顶部装饰糖艺玫瑰,搭配金桔冰霜解腻,竟然丝毫不显得甜腻,反而能在餐后完成完美的解腻任务。 

 餐后又上了一道餐后酒,是用君度橙酒为基底调制的“塞纳河畔”鸡尾酒。 

 不得不说,老牌学院的底蕴还是在的,哪怕是陈立新,也不得不承认,这次的宴席上来的菜品真的十分美味,他也挑不出太多的毛病。 

 “陈师傅,吃得还不错吧?为了您,我校也算是拿出了最高的水平了。”看着正在喝餐后酒的陈立新,莫罗笑着提问道。 

 “很好啊,好几道菜我都有些好奇,之后可能要请教一句具体的烹饪方法的。”陈立新也放下酒杯回应道。 

 “当然没问题了。”莫罗一口答应下来,“不过在此之前,我校也有不少人,想尝一尝陈师傅的手艺啊。”