第479章 带子上朝

 带子上朝，很经典的一道孔府菜，原本是用鸭子和鸽子进行制作的，一大一小，象征着“父子同朝为官，家族世代显赫”，虽然是成形于清朝的孔府菜，但命名典故则是取自唐朝名臣郭子仪父子的典故，纪念其忠孝廉洁的高尚品质。*0~d^i*a′n′k-a?n¨s￠h_u′.?c\o!m· 

 沈墨其实对那段历史并不算太熟悉，但是曾经跟着师父有一耳朵没一耳朵听京剧时，曾经听过一出名叫《打金枝》的戏，所以沈墨知道，郭子仪起码有一个儿子娶了大唐公主，确实也算得上是显耀的门庭了。 

 不过这道菜原本用鸭子来做，分餐来吃的话实在是有些太多了，单独拆分开来，菜品的寓意又被打破了，所以陈立新最后选择了一只鸽子和一只鹌鹑替代，敢担任评委的人胃口也都不会很小，这样的分量差不多是能吃完的。 

 蒙福尔公爵此时还沉浸在刚才的奶汤蒲菜之中，还没有回过神来，一股浓郁的香味就将他拉回了现实，掀开餐盖时热气裹着咸香扑面，两只棕红油亮的禽鸟叠在浓稠酱汁里，鸽子身形饱满，鹌鹑蜷缩在其侧，表皮闪着蜂蜜般的光泽。¨幻~想′姬? ^首\发. 

 蒙福尔公爵最后还是选择了自己用得最熟练的刀叉来品尝这道菜，银刃划过鸽子胸脯，如切开黄油般顺滑，脱骨处理后的肉质失去骨架支撑，全靠馅料撑起造型，剖面露出清晰的三层结构，半透明脆皮下是浅粉色的肌理层，最内侧贴着腹腔的深褐肉质己渗入糯米油脂。 

 刀尖挑起时，整片鸽肉如书页翻开，露出夹在中间的馅料层，几颗松子仁从糯米缝隙滚落。 

 叉起鸽肉块送入口中，牙齿咬下时感受到反常的弹性，肌肉纤维保持着充足的活力，咀嚼时渗出清冽肉汁，舌尖勉强捕捉到的那微弱野性腥臊，立刻被后续涌上的咸鲜覆盖。 

 转战鹌鹑时发现其翅膀呈现不自然的饱满，原来是翅膀里也填入了馅料伪装，指尖轻扯翅尖，整块皮肉如手套般褪下，露出紧实的香菇糯米团。