第491章 刈包（下）(第3页)

 接下来主角登场，油封鸭丝，鸭肉经过慢煮油封，极其软烂入味，几乎不用咀嚼就在舌头上化开，释放出深沉、醇厚、带着动物油脂香气的咸鲜味，鸭皮部分会贡献一点胶

质的粘糯感和浓缩的鸭香，这是非常浓郁、甚至有点野性的肉味。 

 就在鸭肉的浓烈几乎要占据整个口腔时，焦糖苹果片出现了，它们温软、带着明显的甜味和煮过的苹果果酸，黄油和红糖炙烤过的焦糖层提供了愉悦的焦糖苦甜风味，这股酸甜清爽像一道光，精准地切入鸭油的丰腴之中，带来强烈的对比和平衡。 

 最后，蓝纹奶酪碎的味道开始浮现，它有一种非常独特、强烈的“臭香”气息，类似发酵的奶制品、坚果和一点霉味混合，味道咸鲜浓郁，带点刺激性的辛香，它像一位个性强烈的配角，为整个组合增添了复杂度和冲击力。 

 各种味道在口中激烈碰撞又奇妙融合，美乃滋的奶润包裹着鸭肉丝，缓和了它的粗犷，第戎芥末的酸辣持续活跃，刺激唾液分泌，对抗油腻。 

 而焦糖苹果的甜酸是绝佳的桥梁，既抚平了鸭油的厚重，又驯服了蓝纹奶酪的“野性”，将它们串联起来，蓝纹奶酪的咸鲜“臭味” 在奶香、甜味和酸味的调和下，转化为一种深邃、复杂、令人上瘾的“鲜味”背景。 

 可颂包皮的酥脆内层逐渐被肉汁和酱料浸润，变成一种带着黄油香、微甜，并吸饱了复杂酱汁的美妙基底，提供扎实的咀嚼感和麦香支撑。 

 一首到离开这家店时，北井大吾还在回味着那股余味，沈墨也得赞同，这法式刈包确实也有自己的独到之处，不愧是排了长队的热门小吃。 

 看着手里的钞票，沈墨有些无奈得笑着摇了摇头，那兄弟俩不顾沈墨的推辞，最后还是将沈墨带来的食材钱塞给了：“这兄弟俩人还挺好的嘛，也难怪生意能火起来。”