第496章 坛子肉

 银叉切下里脊边缘的瞬间，伴随着“咔嚓”声，指尖传来轻微的抵抗感，焦糖色的脆壳应声而裂，露出底下柔嫩的淡粉色肌理，一股混合着肉脂焦香与波特酒醇厚的白雾，裹着热气扑上面颊。\s.h′u?q·u?n′d_n￠s..^c,o·m- 

 沈墨明白刚才这两人的想要表达的意思，而且沈墨也有自知之明，在法餐烹饪上和这位艾德蒙比，自己和门外汉没什么区别，所以他烹饪的这道菜，并没有沈墨太过独特的法餐烹饪技术，所有步骤沈墨一望而知，现在只需要作为一名了解美食的食客好好享受就行了。 

 牙齿先碾碎那层金棕色的脆壳，细密的油泡在齿间噼啪轻响，是高温淬炼出的硬脆外套。 

 紧接着，毫无预兆地，一股温热丰沛的肉汁漫涌而出，内部的肉质惊人的软嫩，几乎不用咀嚼，厚实的里脊肉芯己在舌尖化开，像含着吸饱了肉汤的云絮。 

 慢煮锁住的汁水兜不住地往外溢，混着波特酒酱汁里浓缩的果酸与焦糖甜，在舌根激起一阵鲜活的震颤。 

 “好家伙…”沈墨忍不住感叹，这种口感，充分证明了这个艾德蒙对火候的极其老道控制能力。/s′i,l,u/x-s¨w..-o\r_g\ 

 这是一种超出了沈墨意料的能力，首先他实在太年轻了，这种对火候的控制需要很多时间的实践锻炼才行，这也证明了米卡耶的那句话，他可能日常生活里除了对厨艺的打磨没有别的东西了。 

 另一方面来说，像他这种水平地位，平时烹饪肯定都是有最完备的烹饪设备，低温慢煮在法餐里还算挺常用的，不少餐厅里都有专门的慢煮机了，艾德蒙平时肯定也没少用，但他能在有更便捷设备的情况下依旧这样努力打磨自己的技艺，单是这一点就让他的实力不会弱。 

 沈墨倒不是反对使用新鲜技术，他只是觉得这些基本功是不能抛弃的，大量重复的训练是必要的，在基本功充分掌握了之后，使用这种设备也会更加得心应手。 

 第二口沈墨特意蘸了厚厚一层酱。深琥珀色的釉质液体浓稠如缎，缠绕着肉块滑入口中。