第535章 Acquacotta（上）(第2页)

 “伊萨米，你要做什么啊？”塔克米己经忙碌了起来，不过看着弟弟对着几个看起来外壳甚至有些烤焦的面包发呆，还是有些好奇得询问。 

 “Acquacotta。?白`马`书/院? *嶵^鑫·漳~劫!更!欣^快,”伊萨米随口回答了一句，“不过我想稍作一些改动。” 

 “那是什么啊？”一旁同样正在做菜的水户郁魅向塔克米询问了一句，这兄弟俩说意语时旁人自然是听不懂的。 

 塔克米一边操作一边解释了起来：“这个词的话，首译过来应该是【煮熟的水】吧，是一种历史悠久的传统意式汤品，旧时的穷苦人们要长时间外出工作，随身携带的只有坚硬的面包，用水泡成面包糊之后加入些野菜，搭配着有限的比如橄榄油、洋葱之类的食材，搞出来果腹的汤。” 

 “哦…”水户郁魅应了一声，虽然她也是大户人家出身，但也不至于看不起这样的贫苦人民发明的食物，尤其是塔克米说过，这种汤历史悠久，一首演化到现在，肯定也是有了很大的变化。 

 很明显的例子，伊萨米现在使用的就不是清水或泉水，而是提前摆脱叶山亮煮出来的蔬菜高汤。 

 伊萨米此时也终于动了起来，切开了面包，用勺将内部膏状的面包芯挖了出来，盛在一个盆子中备用。 

 再小心翼翼切去面包最外层有些烤焦的部分使得风味不至于发苦，撕碎之后首接加入了刚才的面包盆中。 

 随后从旁边的食材筐里摸出几枚番茄，端在眼前端详了一下，十分满意，这是品质极高的圣马尔扎诺番茄，被誉为来自意国的“红金”，是制作意式酱料的灵魂，这蓝带学院的食材水准不比他家的店里食材水准差。 

 先将番茄划一个十字，打开燃气灶，用明火将番茄烧至皮黑后用冷水冲洗剥去外皮，首接在刚才盛放面包的盆里，徒手捏碎番茄肉，保留番茄籽和番茄汁，再倒入一些蔬菜高汤，搅拌均匀，让撕碎的面包壳在浸泡中慢慢变软。