第545章 解鱼(第2页)

 “你们来了，来给我帮忙，幸平，昴，你俩应该知道我常用的两种高汤的熬煮配方吧，一人一锅煮起来，久我学长，帮我进行一下调料的准备。”沈墨动作飞快，己经开始洗大葱了。 

 沈墨今天要做全鱼宴，菜品种类很多，所以需要准备的食材调料也有很多，再加上一些东西船上没有，沈墨需要想一想别的替代品，所以全都准备完毕，竟然花费了将近一个小时。.如!雯′惘` !耕!鑫-醉·全! 

 “我来拆鱼，你们帮我把每个部分分割成合适的大小，具体怎么做我刚才己经跟你们说过了。”再次将鱼从冰槽中吊起，沈墨要开始庖丁解鱼了。 

 首先切去尾鳍，沿脊柱对半剖开，获得了最大的两扇肉，这也是为了方便之后的操作，这样一下鱼肉的重量就轻了不少。 

 刚才一步是鱼身侧的肉，接下来就要取鱼腹了，不过沈墨先小心将鱼胆取出，免得一会操作途中不小心弄破了污染肉质。 

 拿过一个大桶，在切下腹部肉的同时，将内脏也收集起来，这么好的食材，沈墨可一点都不打算浪费。 

 之后分背肉，同时剥除赤身表层暗红肌，挖下赤身与腹肉间的过渡层，最后拆骨料，取下紧贴在脊骨上的排肉和碎肉。 

 听上去不算复杂，但这条鱼都快有三个沈墨重了，实际的拆分时间十分漫长，而周围，船上原本的厨师们也己经忙完了船上乘客们的早餐，稍微偷一点空闲时间来欣赏这位首席表演技术。 

 当然了，沈墨的操作也不至于让他们太过于惊讶，这艘船上的厨师们，也大多都是远月学园的优秀毕业生，虽然还达不到十杰的程度，但是在校期间也或多或少见过这些十杰们整花活，所以习以为常了。 

 不过虽然不惊讶，但是赞叹还是要有的，沈墨下刀时又快又准的操作，让现场的厨师们都有些动心了。 

 不只是女性厨师们这么想，而是在场的所有厨师，达到了一定高度的技术，本身就是艺术了，沈墨这一手行云流水的解鱼操作，除了分解速度很快之外，还很有观赏性，看上去十分解压。