第三十二章 试菜

算了，不管那么多了，这世间神神鬼鬼的，谁能说得清？

 唯有一点很确定，赵尔忱就是赵尔忱。

 赵尔忱开始琢磨起酒楼的招牌菜，她倒是记得不少经典菜肴，可是有很多食材是这个时代所没有的。

 赵尔忱寻思着能不能找别的食材替代。

 赵尔忱最先想到超经典的番茄炒鸡蛋，可是番茄还没有传入大雍朝，赵尔忱在纸上写下番茄炒鸡蛋的精髓，做加减法。

 番茄炒鸡蛋的关键点在于“酸甜滑嫩”，鸡蛋的滑嫩是有了，就差番茄的酸甜，难道要用糖醋？

 “小果，你知不知道什么东西酸又甜，还能拿来做菜？”赵尔忱把邓小果提溜过来，这小子最喜欢吃了，对各种吃食也颇有研究，问他准没错。

 小果一听是这么简单的事，立刻把这事揽下来：“侯爷，这事你问我就对了，又酸又甜，让我想想啊。”

 “酸石榴汁，怎么样？”

 “这个季节没有石榴，过几个月才有石榴出来。”赵尔忱看着小果不大靠谱的样子，有些怀疑这小子是不是只会吃。

 小果顶着赵尔忱不信任的目光，沉思片刻，有些为难的说：“侯爷，那些吃食里的酸甜都是用糖和醋调出来的，天生又酸又甜还适合做菜的东西，我真想不起来啊。”

 “侯爷，不如用杏酱或梅酱来调甜味，用醋来调酸味，等石榴上市时再用石榴汁，其余的时候都用杏梅酱和醋？”秋雁一边研墨一边竖起耳朵听，忽然就有了主意。

 赵尔忱有些怀疑：“杏酱和梅酱的甜味够吗？还是得放糖吧？”

 “侯爷，那就放一些麦芽糖吧，又不要紧。”小果也忙争表现。

 赵尔忱想了想，就写上吧，回头做出来不合适，就再换别的食材，于是提笔写下如何用杏梅酱做出没有番茄的番茄鸡蛋。

 “除了醋，还有别的酸味吗？”赵尔忱摸索起了下一道菜，鱼香肉丝，但是里面的泡辣椒用什么替代还没有头绪。

 “山楂？杨梅？李子？橘子？”小果想出一连串的酸味食物，差点馋到自己。

 赵尔忱无语：“这些都是果子，怎好放进锅里炒菜？”