第169章 熟练得让人心疼(第2页)

 “又一个小细节。”

 处理好鱼鳞，鱼身被大叔一番冲洗，当即变得光洁透亮。

 方力溯的双眼也随之一亮，

 大叔的手法利落，刀口平直，

 鱼的腹膜和血污，全都干干净净的。

 “原来看强迫症杀鱼，是这么有观赏性的一件事...”

 ...

 随后，大叔锅热倒油，爆香姜片，

 撒上一点盐防止粘锅，然后把鱼整齐地放了下去。_鑫¨完?本/鰰.栈^ ¨免*肺-跃·独\

 鱼皮一接触热油，立刻发出一阵细密而急促的“滋啦”声，

 伴随着美拉德反应，

 鱼肉表面的蛋白质和糖类，在高温下发生复杂的羰氨反应，

 诱人的香味当即扑面而来。

 大叔的手没有停下，继续从鱼护里抓出一尾石斑，

 一刀嘎了后，

 他把鱼鳍全部切下来，整齐地码在一边。

 又老练地将鱼头和鱼身分离，

 再平刀从脊椎上方进刀，平稳地片下两侧完整的鱼柳，

 鱼骨上几乎没有鱼肉残留，

 这让方力溯看得赏心悦目：

 “这两条鱼能有幸被大叔处理，这辈子值了...”

 ...

 转眼间，

 鱼柳被切成了大小均匀的厚鱼片，同样整齐码放。

 把鱼骨放到另一口锅里一煎，煮出一锅浓白的鱼汤，

 鲜香实在，诱人得很。

 与此同时，海鲈的鱼皮逐渐变得金黄，

 大叔一边翻面和调味，一边切着葱姜蒜，准备蘸汁，

 一切如行云流水，游刃有余...

 ...

 过了一会，鱼煎好了，

 大叔说道：“可以吃了小兄弟。”

 方力溯香煎海鲈酥嫩交织，咸鲜得当，

 尽显海鱼本味的清甜与香气。

 接着他夹起均匀厚实的石斑鱼片，放入鱼汤中轻涮，

 鱼片边缘开始微微卷曲，由透明转为纯白。

 出锅后蘸一点葱姜汁入口

 鱼片外层无比爽滑，内里的细嫩和十足的弹性，甘甜鲜醇。

 只可惜，现在的方力溯对美食没什么兴趣，

 等练成全马，没有增益的副作用，

 再好好和大叔享受现钓现吃的乐趣。

 但是不得不说，这大叔真会享受~

 大叔说道：“条件有限，这一顿准备得并不完美，

 下次有机会的话，我请你去我家做客。”

 方力溯欣然点头：“非常期待~”

 ...