第39章 制盐(第3页)

 “我回去做些芝麻饼，晌午给你送来，你别总在太阳底下晒着，容易中暑。” 

 接下来的几日，两人分工明确： 张净白天守在盐田，观察卤水的浓度，傍晚时用竹筛将卤水舀进陶罐； 

 潘金莲则在家准备工具，她把家里的旧陶罐都找了出来，洗干净后在罐底钻了个小孔，孔上蒙着细纱布，再把陶罐放在木架上，下面接个空盆。 

 这是用来过滤卤水的“滤罐”。 

 第五日傍晚，盐田的海水终于晒成了琥珀色的卤水，粘稠得能拉出细丝。 

 张净小心翼翼地将卤水舀进陶罐，挑回家里，倒进滤罐里。 

 卤水透过细纱布，缓缓滴进下面的空盆里，纱布上很快就积了一层灰白色的杂质。 

 “这就是让盐发苦的东西。” 

 张净指着纱布上的杂质，对潘金莲说，“把这些滤掉，再晒出来的盐就不苦了。” 

 过滤卤水用了整整一夜，次日清晨，滤盆里的卤水清澈见底，泛着淡淡的光泽。 

 张净将过滤后的卤水倒进几块平整的青石板上。 

 这是他特意从山里找的，石板光滑平整，晒盐时受热均匀。 

 两人将青石板搬到院子里向阳的地方，用木耙将卤水摊成薄薄一层。 

 阳光透过海风洒在石板上，卤水很快就开始蒸发，边缘渐渐泛起白霜。 

 接下来的日子，他们每天都要去翻动卤水，让水分蒸发得更快。 

 潘金莲还特意做了个小竹耙，比张净用的木耙更轻便，她每天清晨就起来翻动卤水，动作轻柔，生怕搅散了刚形成的盐晶。 

 第七日清晨，张净刚推开院门，就看到青石板上覆盖着一层薄薄的白霜。 

 盐成了！ 

 他快步走过去，蹲下身子，用手指轻轻捏起一撮盐，颗粒细小、洁白如雪，凑近鼻尖闻了闻，只有纯粹的咸香，没有半分苦味。 

 “娘子！盐成了！”张净激动地喊起来。 

 潘金莲从屋里跑出来，看到石板上的细盐，眼睛瞬间亮了。 

 她也捏起一撮，放进嘴里尝了尝——咸淡适中，比家里买的粗盐鲜多了。 

 “太好了！真的不苦！”潘金莲笑得眉眼弯弯，“咱们的盐能卖钱了！” 

 张净将细盐小心地刮进陶罐里，满满装了两罐。 

 看着满满两罐的盐，张净的心中却再次泛起了愁绪。