第227章 茯苓芡实糕
然后他又在附近的肉店买了点新鲜的猪肉。
离开菜市场的时候在门口看到有挑着扁担卖刚摘的草莓。
看着漂亮又新鲜。
苏浩泽又买了一点回去。
打算做成咸甜两种口味的。
回家之后，苏浩泽把食材放到了厨房里，又再次尝试了新的方法。
这次蒸出来的效果，终于达到了他的目标。
“看着还挺成功的。”
李爱华听到厨房的动静，跑了过来就看到自家儿子脸上露出了开心的笑容。
“是啊，我打算再试试加上馅料看看。”
苏浩泽说着，拿起一块茯苓芡实糕尝了尝。
甜度刚刚好，不会让人觉得甜腻。
“你打算做什么馅料？”
李爱华好奇地问了一句。
“做个蟹黄味道还有草莓味的吧。”
苏浩泽笑着指了指今天买过来的蟹跟草莓。
看着还在乱动伸着钳子的蟹，还有旁边红彤彤的草莓。
李爱华眼中闪过一丝诧异。
她有些没办法想象这两样东西做出来的馅料，放进茯苓芡实糕里是什么味道。
怎么看都感觉有些奇怪。
看着自家母亲露出了怪异的表情，苏浩泽只是笑了笑。
反正做出来尝尝就知道好不好吃了。
光靠想，能有啥用。
“那你加油！”
李爱华说不出违心的夸赞，只能干巴巴地鼓励了自家儿子一句。
为了不打扰苏浩泽继续干活，她又回到了客厅。
苏浩泽从房间里拿出了三脚架放到了合适录制视频的位置，再把手机固定上去，调整好了角度。
因为录制视频，不能出现苏浩泽以外的人。
全程都只能他自己动手，别人不能帮忙。
所以李爱华特别叮嘱了苏东军，不要进厨房。
现在整个厨房就是苏浩泽一个人的主场。
点击了开始录制之后，他先把准备好的茯苓粉、芡实粉和糯米粉混合均匀，加入适量的白糖增加一丝淡淡的甜味。
然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面糊变得湿润且能成团。
加水这一步很关键，不能加多，容易变稀。
做完这一步之后，先把面糊放置在一边。
开始做酸甜口跟咸鲜口的馅料。
首先处理买过来的螃蟹，清洗干净后摆盘，在每只螃蟹的上面摆上一片姜，放入到蒸烤一体机里蒸。
蒸熟后把红透诱人的螃蟹端出，对着镜头就开始剥蟹肉。
从蟹黄到蟹腿上的肉，一点点用工具剥了下来。
动作熟练细致。
十分钟后，螃蟹都剥好了，蟹肉蟹黄单独放在小碗里。
至于那些蟹壳边角料也被放在了一个小碗里。
苏浩泽还有用处，并没有扔掉。
等锅烧热之后，把这些蟹壳边角料倒进去翻炒，炒出蟹的香味之后，能看到少量的蟹油。
这是苏浩泽需要的东西。
把蟹壳那些残渣剔除之后，往蟹油里加入蟹肉跟蟹黄，再加上一点去腥提鲜的调料。
炒好之后放在一旁备用。
继续接着把买来的猪肉搅成肉馅，进行翻炒。
咸鲜口的馅料里不仅有蟹肉还有猪肉一起。
这样口味会更加鲜美。
酸甜口的馅料就是熬制的草莓酱。
把草莓洗干净去蒂，切成块放入洗干净的搅拌机里捣成泥状。
加入细砂糖，轻轻搅拌均匀，让草莓和糖充分混合。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时，让草莓自然出水。
趁着这个时间，返回去先做咸鲜口的茯苓芡实糕。
将茯苓芡实糕的面糊取出一部分，分成一小份一小份。
取一小份面糊，在手中压扁成圆片状，然后包入适量的蟹粉肉馅。
将面皮包裹住果酱，捏紧收口，确保肉馅不会漏出。
将包好的生坯搓圆或压扁成自己喜欢的形状。
套进刷了一层薄油的模具里，再放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸制。
蒸制的时候，手机的摄像头也跟着调整拉近，隔着蒸锅的透明盖子记录着里面茯苓芡实糕的变化。
面糊一点点膨胀、凝固定型。
苏浩泽利用这个时间又把剩下的一点蟹粉肉馅给包完了。
等着下一批放进去烤。