第374章 圆满
段嘉伟见自家爷爷又要举杯，急忙拦住："爷爷，您尝尝这个橙香蟹酿糯米，解解酒。"
说着将桌上那份好看的橙盏推到老人面前。
段老爷子眼中闪过狡黠的光，故意不提这其中暗藏玄机，接过银勺笑道："嘉伟有心了。"
他轻敲橙盖，笑道："听这声响，就知道火候恰到好处。"
当橙盖揭开时，混合着橙香、蟹鲜与桂花甜的热气氤氲而上。
段嘉伟忍不住惊叹："这香气竟有层次！先是橙子的清新扑鼻，接着蟹肉的鲜香漫开，最后还有淡淡的桂花甜香萦绕不去。"
老周醉眼朦胧地凑过来，指着橙盏得意道："这'整橙脱壳术'，先用小刀在底部开口，取出橙肉，再..."
话未说完就被李老爷子打断："就你懂得多！快让我们尝尝味道！"
说着已抢先拿起自己手边的那份。
他舀起一勺，仔细端详后惊呼："这糯米粒粒分明，却都裹着蟹油的光泽，定是用蟹黄炒过的！"
段老爷子细细品味，微微点头："糯米用鲜橙汁浸泡过，中间夹着蟹肉丝，最底下这层桂花蜜真是画龙点睛。"
他忽然转头对孙子说："嘉伟，你尝尝看，这味道让我想起你曾祖母在世时做的橙酿蟹。"
段嘉伟好奇地舀起一勺，刚入口就睁大眼睛："这糯米里...好像有酒香？"
三位老人相视而笑，老周拍腿道："傻小子，这糯米是用花雕酒和橙汁一起泡的！你爷爷刚才故意不说呢！"
李老爷子挖到深处突然叫起来："快看！这里还藏着惊喜！"
只见橙底铺着一层腌制过的橙皮丝，与蟹黄交织成金黄的网格。
段嘉伟连忙举起手机拍照："这太神奇了，我得发个朋友圈。"
段老爷子微醺地靠着椅背，目光悠远："当年我和你奶奶在苏州吃过的橙酿蟹，也是这个滋味。只是那时用的太湖蟹，如今换成了阳澄湖蟹。"
"你奶奶要是知道咱们背着她来吃这么好吃的，非得揪我耳朵不可。"他忽然紧张地抓住孙子的手："等会儿回家可别说漏嘴，就说...就说咱们去吃家常菜了。”
段嘉伟不由感到好笑，年纪都这么大了，还是如此怕奶奶生气。
“放心，我嘴严着呢。”他郑重地点头，这份带着"犯罪感"享受了手里的橙香蟹酿糯米。
老周吃到兴头上，又开始卖弄起来："这橙皮腌得恰到好处，既去除了苦涩，又保留了清香，与蟹黄的丰腴相得益彰。可惜一人只有一个，不然我还真想再来一份。"
这顿饭吃到现在，已经进入尾声。
最后一道菜品是菊香蟹壳汤。
看着面前的菊香蟹壳汤，老周迫不及待地展示他的蟹八件："来来来，让我给你们演示正宗吃法！"
段嘉伟好奇地拿起一个蟹钳造型的工具："周爷爷，这个怎么用？"
老周顿时来了精神，手把手教学："这是挑蟹钳肉的，要这样斜着插入...对！你小子手挺巧！"
段老爷子看着旁边一老一少的动作，轻啜一口汤，闭目回味："这汤看似清澈，实则集万千精华。菊花的清香恰到好处地中和了蟹的寒性。"
他突然睁眼笑道："老周，还记得咱们年轻时在后海吃蟹，你非要学人家用蟹八件，结果把蟹黄甩我一脸？"
“胡说八道，明明是你不会用甩到了我衣服上。”老周坚决不承认有这件事，猛得拍了一下桌子，大有要跟段老爷子掰扯到底的架势。
还好李老爷子跟段嘉伟从中调和，这才让两人安静下来。
李老爷子指着汤中的菊花瓣："这用的是杭白菊，花瓣完整不说，每朵都保持着绽放的形状。"他小心捞起一朵，"看，花蕊里还藏着颗枸杞，像不像雪中红梅？"
老周撇了撇嘴：“好喝不就行了，管他什么雪中红不红梅的。”
“粗鄙。”段老爷子没好气地翻了个白眼，又慢悠悠地抿了一口，脸上满是享受的表情。
段嘉伟有样学样，学着自家爷爷的样子慢慢品味，突然惊喜道："这汤喝到最后，喉间会有淡淡的回甘，像是...像是冰糖的甜味！"
服务生微笑解释："确实加了少许冰糖，为了平衡菊花的微苦。"
李老爷子闻言，拍着段嘉伟的肩膀："小子味觉不错，有潜力！"