第91章 第 91 章 过船费

第91章第91章过船费

从青华楼回来的刘慧兰,找到刘青青：“阿青，楼里的菌子都吃完了，菊蓟下了市,只剩一个招牌菜——烤鸭，因为烤鸭可以外带，入座率降低了许多，是不是上点新菜式？”

刘慧兰试着做了点其他的菜，她做饭手艺还可以，但比起其他酒楼那些经年的厨子，差了些火候。

刘青青琢磨了一下：“我早就准备好了！”

她带着刘慧兰的到厨房，指着桶里：“今年稻谷丰收,市面的的碎米价一跌再跌，我们就用碎米做米线来卖！”

刘慧兰不解：“米线有什么好吃的？”不就是把米变成线条一样么。

刘青青：“……”

“我们先做出来,让大家吃吃看再说！”

两人合力将泡好的碎米倒入磨盘，大青驴拉动,碎米磨细变成米浆水流出来,刘青青放了纱布过滤，清水流走,纱布上留下一层雪白的米粉。

过滤完的米粉加入少量开水增加黏性,捏实成米团，塞入压模器中，转动摇柄，米粉变成一根根光滑的米线,晃悠悠从压模器的小孔里挤出来掉入开水锅里。

刘青青看着沸腾的开水，暗暗在心中数到十，筲箕下锅捞出所有米线，换到冷水盆中降温后捞起控干水分。

黏糊糊的米粉掉入热水锅,淀粉糊化反应，变得筋道弹韧，在冷水中冲洗掉表面的淀粉，变得爽滑。

做好米线的时候，正逢下午，不到晚饭时候，按照以往的习惯，饿了肚子的刘青青只能煮点面条垫吧垫吧，不过今天有米线了呢。

她先抓了一把米线在盘子里，四周摆上橙红色的胡萝卜丝，切一点翠绿的青笋丝，锅里蒸熟的风干腊肠，切成红色的薄片，最上面撒上香葱芫荽熟韭菜，淋上蒜泥水，少量糖水，酱油，花椒油、茱萸油，鸡枞油，花生碎，顺手将手里剩余的青笋，雕刻成个凤凰安置在最顶端，一盘凉米线就做好了。

刘慧兰眼里冒着星星，二妹总是心灵手巧。

各种普通的食材，在她随意的摆放下，产生了其妙的变化。

一大盘的米线，像火山一样堆着，最里头是雪白的米线，四周铺上的蔬菜像山腰上绿的树，红的花，最上面红彤彤的茱萸油，如同火山口里翻滚的岩浆，还卧着一只振翅欲飞的凤凰，五颜六色，鲜艳夺目。

刘青青拿了双筷子给她：“阿姐，愣着干嘛，快尝尝啊！”

她撩起袖子，三两下便把米线和佐料翻拌均匀，白皙的米线上均匀的裹上各种调料，刘青青分了一碗给她，端起自己那碗唏哩呼噜嗦起来。

舒喟的叹了口气，最近总是饿，终于吃饱了。

刘慧兰夹了一根尝了尝，米线爽滑弹韧，带着大米的清香，搭配各种佐料后，胡萝卜的甜，青笋的脆，麻辣滑香在舌头上层层爆发，给人极其愉悦的体验。

刘青青神秘兮兮道：“阿姊，我在府城发现了一种新调料，等成熟采收后加进去，保证吃过的人念念不忘！”

刘慧兰斯文吃完自己的那碗米线，簌了口，才提出一个致命的问题：“阿青，这凉米好是好吃，但现在天气慢慢变冷，大冷天吃凉的，只怕客人不多。”