第842章 奇葩家人（一）(第3页)

 他拿起那瓶五香鲤鱼晃了晃：“这种带汤汁的，还能跟豆腐、粉条一起炖，汤汁收浓了之后，鱼肉的咸香混着豆腐的嫩，刚好中和罐头的重口。回头让食堂把这些做法记下来，整理成简单的食谱，不管是咱们自己员工吃，还是给客户参考，都实用。”

 陶小艾立刻在记事本上添了行字：“我下午联系刘强的时候，顺便问问他有没有推荐的做法。毕竟是他们厂的产品，说不定早就琢磨出搭配了。”

 “这主意好。” 林毅笑了，“多管齐下，总能找到让客户接受的吃法。只要大家觉得实用，这淡水鱼罐头的市场就稳了。”

 其实海鱼罐头和淡水鱼罐头在味道上的差异，首先源于鱼类本身的肉质特性和生长环境带来的风味基底。海鱼长期生活在咸水环境中，肉质往往更紧实有弹性，自带一股清冽的咸鲜，这种鲜味带着海洋的辽阔感，即便经过加工，也能保留几分海域特有的纯净气息。

 常见的金枪鱼罐头，无论是油浸还是水浸，入口都能尝到明显的海洋风味，肉质纤维粗而有嚼劲，鲜味醇厚且层次分明，不会有明显的土腥味。

 沙丁鱼罐头则带着更浓郁的海产气息，鱼鲜味中夹杂着一丝微妙的咸涩，和茄汁或烟熏味结合后，形成独特的复合口感，那种咸鲜里带着点野性的味道，是海鱼罐头独有的标识。

 淡水鱼罐头的味道则更多带着淡水环境的温润感，肉质相对细嫩松软，鲜味里常带着淡淡的甘甜，但也容易带有土腥味，不过通过加工工艺和调味能很好地中和。