第六百八十二章 话梅排骨(第2页)

当然此时，栾红叶把开水添到锅中让排骨炖着，她则着手准备下一道菜，菊花鱼。

菊花鱼其实跟松鼠鳜鱼差不多，口味也是酸甜口的，但松鼠鳜鱼的鱼肉还在鱼身上，是整条鱼炸制而成。

菊花鱼则是把鱼肉片下来改刀，放到锅里炸一下，炸出来一块块鱼肉就是散开的，瞧着像菊花一般。

栾红叶做这个菊花鱼也是为了“秋实”的主题，不然何必费这个功夫。

菊花鱼的刀工可比松鼠鳜鱼复杂一些，这多费了功夫，可不得多加钱嘛！

事实上在栾红叶的想法中，红叶美食铺不论酒楼还是小吃铺，还是其他的铺子，所面对的客人大都是中下阶层的，物美价廉才是她的宗旨，因此在菊花鱼与松鼠鳜鱼之间，她还是选择了松鼠鳜鱼作为招牌菜来售卖。

但今日是比试，栾红叶便不怕费工夫，便想起了这一道菊花鱼。

做菊花鱼首选大草鱼，把鱼鳞去除，鱼清洗干净，鱼腥线取出，接下来就是考验刀工的时候。

对面，牛大锅算着时辰，瞧着肉也卤的差不多了，一边指挥助手把肉捞出来，一边觑着栾红叶的动作。

算上刚才那只烤鸭子，再加上锅里炖着的这两个菜，栾红叶已经做出了三道菜了。

再加上这一到蒸螃蟹算是四道，这速度着实不慢。

眼下栾红叶又拿出来几条大草鱼，三下五除二就把草鱼处理干净，让牛大锅看的眼皮一跳，不免更加关注那边的动静。

正所谓“外行看热闹，内行看门道”。

在牛大锅看来，栾红叶刚才那几道菜都是花里胡哨玩花样的，没有一点真本事，但当栾红叶拿出这几条鱼，利索的杀鱼手法一展示，他便知道这个栾红叶还是有两把刷子的！

也是因此，牛大锅突然有些慌乱，难不成这栾红叶真有什么制胜法宝？

几乎是一个眨眼，牛大锅就看着栾红叶把三条大草鱼处理干净。

一开始，牛大锅以为栾红叶要做松鼠桂鱼，然而他却看到栾红叶把鱼头、鱼尾都去掉，一刀下去就把大片的鱼身子切了下来，他立即懵了。

她这是要做什么鱼？

在牛大锅的印象中，鱼向来都是整条做好的，毕竟鱼若是烂了碎了，还有什么好寓意？

另一边，栾红叶刚把鱼处理好，一抬头就看见牛大锅正目不转睛盯着她手里的鱼，她只当没看见，“哐哐哐”几刀下去，三条草鱼的鱼头鱼尾就去了个干净。