第六百八十三章 甘梅薯条

栾红叶刚把炸了一遍的菊花鱼先放到一边，抬头就看见对面牛大锅也已经开始处理起草鱼来了。

她眉头轻皱，边收拾灶台边留意他的动作，当看到他也开始剁鱼头鱼尾、片鱼片、切鱼段时，栾红叶目光渐冷。

她看出来了，牛大锅也要做菊花鱼。

其实只要想明白这其中的道道，做菊花鱼跟松鼠鳜鱼是一样的，这对任何一个稍微有些技巧的厨子都不是问题。

不过，栾红叶既然敢当着牛大锅的面做这道菜，她自有她的秘密法宝！

栾红叶收回目光，思考着她接下来打算做的菜，决定干脆把需要炸的东西全都炸出来。

那第二个要炸的就是椒盐蘑菇。

如今这时代，平菇又叫天花菜，都是村民去山里采摘的，人工培育的几乎没有，天花菜根本无法像其他菜一样批量生产。

但是椒盐蘑菇又实在好吃，栾红叶便想法子专门建了一个菌菇培育基地，开始研究怎么把各种蘑菇进行大批量人工培育，满足售卖需求。

基地最近传来好消息，有了一点初步进展，于是栾红叶才可趁此机会把椒盐蘑菇在铺子里上新，她相信一定椒盐蘑菇一定会让食客们瞬间爱上。

只是蘑菇这种食物并不是秋季特有的，但花椒是啊！

“椒盐蘑菇”，第一个字可是花椒的椒字，勉强算得上“秋实”的一种吧。

洗好的蘑菇需要晾一晾水分，栾红叶就接着准备下一个需要炸的东西，红薯薯条。

一般的薯条都是土豆薯条，但其实红薯薯条也十分好吃。

这一次栾红叶选择红薯炸薯条，一是红薯本就是秋季食物，二也是红薯薯条吃着甜滋滋的，口感独特，也适合在这次厨艺比试上拿出来，让评委们眼前一亮。

只是红薯炸薯条的时候有许多要注意的，一个弄不好红薯就会炸的黑乎乎、油腻腻，色香味俱“失”。

首先把红薯外皮削干净，然后切成指头宽的厚片，再把红薯片切成正方体的红薯条。

炸红薯薯条也需要淀粉，同样用玉米淀粉最好，当然里面加一点点面粉，吃起来口感会更好。