第101章 古茶(第2页)

 "茶有六根，"茶隐轻捻着茶叶，"这批要取的是'清'根。"

 三天后，我有幸参与了"摇青"工序。茶隐将鲜叶放在特制的竹筛中，说要"顺茶性"，不能蛮力，否则会伤茶魂。

 "看这处叶脉，"他举起半发酵的茶叶对着光，"像不像山水？"

 烘焙时刻最为玄妙。茶隐不用电焙笼，而是用古法炭火慢焙。他的手法会随着茶香变化，每道火候都暗合二十四节气。

 "这处走水，"他指着茶叶的发酵程度，"要顺着天时走。"

 立夏那日，茶隐带我去了趟古茶园。我们在石缝间收集一种特殊的"岩乳"，即茶树上凝结的晶露。他说这是当年道士炼丹时点化的甘露，用来泡茶能通灵悟道。

 "尝尝这滴露，"他将晶莹的水珠放在我舌尖，"是不是甜中带涩？"

 回到茶寮，茶隐演示了"养茶"的古法。新制的茶叶要存在特制的陶罐中，每日以不同时辰的山风轻拂。他说这是"引茶魄"，让茶叶记住四时更替。

 "听，"他突然示意我贴近茶罐，"茶叶在低语。"

 果然，罐中传来细微的"沙沙"声，像是远山的松涛。