第170章 茯苓山药糕(第2页)

 郑淮安从前厅进来，手里晃着一份传真："刚收到的，省中医院想订两百份茯苓山药糕，给术后患者做营养补充。"

 "告诉他们限量一百份，"我继续筛着茯苓粉，"好东西不能求量。"

 程明好奇地问："爸，为什么医院特别看重这款糕点？"

 "脾为后天之本。"我用木勺搅动着山药泥，"手术后元气大伤，最宜健脾。茯苓利水渗湿，山药补脾益肺，二者相配，正合'培土生金'之理。"

 正说着，门外传来清脆的女声："程教授在吗？"

 一位穿白大褂的年轻女子站在门口，胸前别着省中医院的工牌："我是营养科的林医生，院长派我来学习茯苓糕的制作。"

 我请她到后院就坐，程明端上刚泡的陈皮山楂茶。林医生从包里掏出笔记本："我们做了个小试验，发现服用茯苓糕的患者，肠鸣音恢复比常规营养剂快12小时。"

 "中医讲'脾主运化'。"我指着正在蒸制的糕体，"茯苓中的三萜类化合物能促进胃肠蠕动，山药黏液蛋白则保护黏膜。你们西医说的'肠鸣音'，不就是脾胃运化的声音吗？"

 林医生认真记录着，突然问："为什么不工业化生产？这样能造福更多患者。"

 我领她到石磨前，抓起一把湿米："工业化要加稳定剂、防腐剂，还要高温灭菌。你看这米浆，现磨现用，活性酶都没破坏，蒸出来才有这种绵软口感。"

 午后的阳光透过葡萄架，在石臼上投下斑驳光影。林医生尝试着推了几下石磨，很快就气喘吁吁："天啊，这比健身还累！"

 "所以现在没人愿意做真正的药膳了。"程明接过石杵，"都是买现成粉料勾兑。"