第257章 红烧肉(第3页)

 窗外鞭炮声声，厨房里肉香四溢。三人围坐灶台，就着新蒸的米饭吃这碗红烧肉。肥而不腻，瘦而不柴，咸中带甜。郑淮安说起年轻时在苏州吃过的东坡肉，小林讲述家乡的坛子肉，我则想起师父教的"慢工出细活"。

 铁锅洗净时，春晚已开场。小林仔细擦拭着砂锅，忽然问道："程教授，为什么非要炒糖色？"我指着剩余的糖浆："糖色增亮提香，比酱油红亮。"她若有所思地点头。

 郑淮安在收拾调料时嘟囔："现在的酱油都不够醇了，得空我去趟古龙。"他翻出个陶坛，倒出些黑亮的酱油膏："这是三年的头抽，香味还足。"

 鞭炮声越来越密，我们在厨房里继续研究剩余的肉汁。肉汁拌面，油渣炒菜，连香料都被郑淮安说要卤鸡蛋。药膳馆的灯光温暖喜庆，将这个除夕之夜照得通红。