第265章 红酒炖牛腩(第3页)

 窗外阳光明媚，厨房里酒香四溢。三人围坐灶台，就着新烤的面包吃这盘红酒炖牛腩。肉烂汁浓，酒香醇厚，蔬菜清甜。郑淮安说起年轻时在勃艮第尝过的红酒鸡，小林讲述家乡的西红柿牛腩，我则想起师父教的"酒肉相得益彰"。

 砂锅洗净时，日头西斜。小林仔细擦拭着锅具，忽然问道："程教授，为什么非要红酒炖肉？"我指着剩余的汤汁："酒酸嫩肉，单宁增香，比黄酒更配红肉。"她若有所思地点头。

 郑淮安在收拾香料时嘟囔："现在的牛肉都不够香了，得空我去德州寻些草饲的。"他翻出个陶罐，倒出些自制的牛肉干："这是去年的存货，香味还足。"

 暮色渐沉，我们在厨房里继续研究剩余的肉汁。肉汁拌面，蔬菜做汤，连香料都被郑淮安说要卤鸡蛋。药膳馆的灯光温暖柔和，将这个新春的夜晚照得通红。