第268章 蛤蜊豆腐汤(第3页)

 小林小心吹气，啜饮一口，眼睛倏地亮起来："鲜得让人想哭！"她学着用蛤壳舀汤，汤汁清甜，回味悠长。三人就着新蒸的米饭，将汤汁拌入饭中，米粒晶莹，鲜香满口。

 窗外潮声阵阵，厨房里鲜香四溢。郑淮安说起年轻时在蓬莱喝的海鲜羹，小林讲述家乡的文思豆腐，我则想起师父教的"清鲜二字值万金"。

 炊具洗净时，晚霞映红海面。小林擦拭着砂锅，忽然问道："程教授，为什么非要用淡盐水泡豆腐？"我指着未尽的豆腐："盐固蛋白，煮时形不散。"她若有所思地记下。

 郑淮安在收拾蛤壳时轻叹："现在的蛤蜊都不够肥了，等谷雨我去象山捞些大的。"他翻出个陶罐，取出腌制的蛤蜊干："这是去年的存货，鲜味还存。"

 夜幕降临，我们在厨房继续研究剩余的汤汁。汤汁煮面，豆腐煎饼，连菜叶都被郑淮安说要喂兔。药膳馆的灯光温暖，将这个海边春夜照得通明。