第269章 高粱酒(第3页)

窗外雪花飘洒，酒坊里香气氤氲。三人围坐炉边，温着新出的酒液。郑淮安说起年轻时在汾阳学的清香型，小林讲述家乡的米酒，我则想起师父教的\"酒是陈的香\"。

工具洗净时，月色已上枝头。小林擦拭着甑锅，忽然问道：\"程教授，为什么非要78度接酒？\"我指着温度计：\"甲醇沸点64度，乙醇78度，去头保醇。\"她若有所思地记下。

郑淮安在收拾酒糟时嘟囔：\"现在的高粱都不够糯了，开春我去陕北寻些老种。\"他翻出个陶坛，倒出些陈年基酒：\"这是五年的底子，香味还醇。\"

夜露渐重，我们在酒坊继续研究酒糟。酒糟喂猪，酒液调味，连酒气都被郑淮安说能驱寒。药膳馆的灯光昏黄，将这个酿酒的夜晚照得温暖。