第277章 麻辣虾(第3页)

 窗外春雨淅沥，厨房里热火朝天。郑淮安说起年轻时在重庆吃的辣子鸡，小林讲述家乡的香辣蟹，我则想起师父教的"麻辣鲜香，四味一体"。

 炊具洗净时，夜雨未歇。小林擦拭着铁锅，忽然问道："程教授，为什么非要先爆香椒料？"我指着未尽的椒粒："热油激香，二次回锅，味才层层递进。"她若有所思地记下。

 郑淮安在收拾虾壳时轻叹："现在的虾都不够肥了，等桃花汛我去崇明捞些野生的。"他翻出个陶罐，取出醉制的虾干："这是去年的存货，鲜味还存。"

 雨声潺潺，我们在厨房继续研究剩余的椒料。椒油拌面，椒渣煸肉，连虾头都被郑淮安说要熬汤。药膳馆的灯光在雨夜中晕开红晕，将这场麻辣盛宴的滋味久久留在唇齿之间。