第284章 黄豆猪脚汤(第3页)

窗外春雨绵绵，厨房里暖意融融。郑淮安说起年轻时在岭南吃的猪脚姜，小林讲述家乡的腌笃鲜，我则想起师父教的"汤贵醇厚，火贵持久"。

炊具洗净时，屋檐滴答作响。小林擦拭着砂锅，忽然问道："程教授，为什么非要用砂锅？"我指着锅身的釉色："砂锅聚热，受热匀，比铁锅更保汤鲜。"她若有所思地记下。

郑淮安在收拾豆渣时轻叹："现在的黄豆都不够香了，秋收时我去黑龙江寻些老品种。"他翻出个陶罐，取出炒制的黄豆粉："这是去年的存货，豆香还存。"

夜雨渐密，我们在厨房继续熬着汤底。剩汤煮面，豆渣蒸糕，连蹄骨都被郑淮安说要喂狗。药膳馆的灯光在雨夜中晕开温暖的光圈，将这场春日的滋补宴照得通明。