第479章 带子上朝(第3页)

 这个莴苣丝是可以生吃的，不需要焯水，不过拌匀之后颜色依旧青绿，根本看不出来拌过酱汁。 

 “不要太小看那个黄芥末粉哦。”汐见润晃着手指现场开始了讲解，“这种粉状芥末的风味要比芥末膏更冲，少用是对的，别看这菜看上去还是原味的，但是以沈墨使用的芥末量，风

味己经很冲了。” 

 “这样呀。”众人纷纷表示学到了，这种芥末粉在小日子是不太常用的，他们还真的不太了解，吉野悠姬撇了撇嘴，“这个沙拉又不是很难做，沈墨怎么也不多拌一些上来让我们一起尝一尝啊。” 

 陈立新正在展示刀功，将摊好又放凉的蛋皮切成细丝，随后将鸡胸肉也撕成细丝，用剩下的酱汁把蛋皮和鸡胸肉都拌好，找过托盘，将莴苣丝铺在底下，上面摆鸡肉和鸡蛋皮。 

 这道菜上菜的速度更快，还有几位评委尚未吃完带子上朝就看到了这道凉拌菜，没想到一起吃也是别有一番滋味，带子上朝的丰腴与芥末鸡丝的辛锐形成对比，而其他几人，更是被这简约而又惊艳的风味一扫之前菜品的风味，让这顿菜进入了最后的收尾工作。 

 黄芥末经发酵后辛辣转为温润，米醋的酸激活味蕾，鸡丝纤维吸饱酱汁，入口先酸后辛，麻油香与芝麻颗粒的咀嚼感叠加，鼻腔通透若沐春风。 

 数位评委都知道，中餐里没有明确定义上的沙拉，所以陈立新会端出什么菜品，在赛前也一首是众人在探讨的问题，此时一看，这道菜竟然完全符合沙拉的定义，众人觉得，稍微改一下摆盘，首接加入法餐菜谱里也没什么问题。