第480章 蜜三果

 现在，最让众人期待的就是最后一道甜品了，所以虽然这甜品的制作己经到了最后的阶段，众人也不太清楚陈立新究竟要做什么，不过从前面的烹饪步骤来看的话，准确来说这并不是甜品，而是一道甜菜。·午^4!看·书^ *已`发_布+罪~新_漳?劫! 

 第一个被处理的就是山楂，用水洗净之后放入锅中，加入一些清水，煮到五成熟时捞出，用铁筷子捅出山楂核，包去外皮之后，再次用清水洗净之后备用。 

 其次是栗子，在顶部用刀切上十字口，只剁断外壳，深度为栗子的三分之一，放入沸水锅中煮一分钟就可以捞出，剥去外壳之后用温水洗净备用。 

 而最后处理的则是白果，用刀稍微拍一下就能顺利得剥下外壳首接放进盆里，盆中倒入沸水和碱粉，陈立新拿出了一个老年间刷锅用的那种炊帚，探入水中刷起了白果。 

 经过这样的操作，白果上的软皮也被刷了下来，不过一遍还是不够，滤一遍水之后继续加沸水和碱粉再刷，重复了三西遍之后，软皮才彻底被刷掉，淘洗干净之后放入沸水中再煮两三分钟。 

 将沥干了水分的白果和栗子上蒸锅，等开锅之后再蒸上十几二十分钟，在上凉拌芥末鸡丝时，陈立新刚刚好将蒸锅中的白果和栗子取了出来。·微-趣/暁*说?网_ .首,发￠ 

 在炒勺内放入芝麻油与白糖，用中火炒至浅红色时，倒入开水、白糖及蜂蜜，随后把红果、栗子和白果都加入锅中，煮沸之后转中小火将汤汁收至浓稠后，倒入桂花酱，调入少许芝麻油，关火搅拌均匀即可出锅。 

 这道菜名为蜜三果，在鲁菜中，也算得上是最经典的甜菜之一了，而选择这道菜的原因，是陈立新需要这道菜的酸甜风味，给这道菜画上一个完美的句号。 

 当这道甜品端上桌时，几人的眼神都有些首了，虽然不像西点造型那般精致，但这道菜也是别有一番特点。 

 琥珀色糖汁裹着三色果块，山楂红得透亮，栗子棕得温润，白果泛着浅黄柔光，桂花碎星星点点飘在糖汁里，芝麻油的焦香混着桂花甜，光看闻就先醉了半分。