第385章 梅州店的风波(第3页)

 另一个短发女生补充道：“我们后来想了个办法，每隔两三分钟就开盖检查一次。虽然可能影响口感，但至少不会烤糊或者夹生...”她说着有些不好意思地低下头。

 徐娇翻动栗子的动作微微一顿，随即继续流畅地演示：“难为你们能想到这个办法。但频繁开盖会让栗子水分流失，吃起来偏干硬。”她目光扫过两人，“所以更要养成手感。每次翻动前先这样探温度，形成肌肉记忆。”

 她轻轻推了推其中一个学生的手腕：“你来试试——对，悬停，感受一下现在的热度。记住，我们宁肯少卖，也不能卖次品。”

 当另一个学生犹豫地问出了上午出现的情况：“如果烤焦了怎么办？”

 徐娇立刻指向质检篮：“立即拣出来！一颗坏栗子会毁掉一整盒的口碑。”

 随即她指了指机器观察窗，“下次用这个视窗观察颜色和膨胀程度，结合温度判断。实在不确定时——”

 徐娇突然提高声音朝厨房另一边喊道：“王师傅！麻烦有空时来看一眼火候！”

 看着两个姑娘惊讶的表情，她微微一笑：“就要这样喊人。后厨忙起来时，该问就要大声问，这不叫打扰，这叫负责任。我就在旁边看着，错了我会跟你们说。”

 两个兼职生对视一眼，深吸一口气，小心翼翼地伸出手。扎马尾的女生先试探着将手悬在加热口上方，仔细感受着热浪的强度。

 “好像...比刚才烫了一点？”她不确定地看向徐娇。

 徐娇赞许地点头：“感觉对了，现在大约178度，确实偏高了些。”她示范着将温度调节钮轻轻往回拨，“这样微调一下就好。”

 短发女生紧接着上前，学着翻动栗子的动作，手腕有些僵硬地握着铲子。

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 徐娇伸手轻轻托住她的手腕：“放松，用腕力带动，像这样画弧线——对，很好。”

 当一颗栗子从铲边滑落时，两人同时紧张地屏住呼吸。

 徐娇却利落地用夹子拣起那颗栗子，熟练地敲开检查：“看，只是外壳有点焦痕，果肉还是好的。这种可以留作员工试吃品，不用太紧张。”

 她看着两人渐渐放松的侧脸，轻声鼓励：“保持这个节奏。记住，现在不是高峰期，我们有时间把每个步骤都做扎实。”

 苏浩泽的目光在徐娇身上停留片刻，眼底掠过赞许的神色。

 他看见两个兼职生原本紧绷的肩膀渐渐放松，手指也不再颤抖，显然已经进入了学习状态。

 “徐娇确实有天赋。”他低声对正在检查红豆的金子明说，“能用简单又友善的表达方式让两个兼职生理解听懂品控的标准，同时还缓解了她们原本的压力跟紧张。这种调节能力比技术更难培养。”

 金子明顺着老板的视线望去，手里还拿着一把待检的红豆：“刚才他俩还紧张得连铲子都拿不稳呢。”

 苏浩泽微微颔首，继续检查备料柜：“所以我们不仅要看重技术，更要看重表达跟沟通的能力。”

 他打开一罐新到的红豆，指尖捻起几粒仔细察看，“就像这些原料，光我们自己知道好坏不够，得让每个经手的人都明白标准。”

 当他发现某批桂圆干色泽不均时，并没有立即指责，而是招手让金子明靠近：“你来分辨一下，这两批货的区别在哪里。”

 教学般的检查持续了半小时，直到后厨飘起第一锅合格糖烤栗子的甜香。

 苏浩泽望向那两个已经能独立操作的兼职生，对金子明轻声道：“看见了吗？正确的指导能省去多少补救的麻烦。”

 他的目光不经意间扫过前台——店长正偷偷朝后厨张望，手指无意识地揪着围裙边缘。

 苏浩泽神色未变，只平静地收回视线。